RICETTA – Bucatini alla gricia

Oggi vi consiglio: Bucatini alla gricia. Un piatto tipicamente romano, semplice ma che richiede accuratezza e l’utilizzo di ingredienti di prima qualità per rendere al meglio. Pare essere l’antenata dell’ amatriciana, ma in una versione più povera data l’assenza del pomodoro. Ma veniamo a noi. Ingredienti Per 4 persone

RICETTA – Risotto alla milanese

Ingredienti 400 g di Riso Acquarello 1 bicchiere di vino bianco fermo q.b. Olio extravergine di oliva q.b. Parmigiano Reggiano 1/2 cipolla bianca 2 buste di zafferano dell’Abruzzo o sardo 240g di burro 1 buon brodo di carne Preparazione

RICETTA – Saltimbocca alla romana

La ricetta dei saltimbocca alla romana è un classico della gastronomia romana, la fama di questo gustoso piatto ha varcato i confini nazionali insieme ad altre ricette tradizionali come gli spaghetti alla carbonara o all’amatriciana.